Pinkie的粉紅世界

從小就很喜歡吃炸魚條
以前都會去超市買回家自己煎
不過價格一點也不便宜，而且有些裡面的魚肉都很少
後來發現這個一點也不難做，在家自己做，便宜又好吃


材料:

魚肉------------------------------1~2片
麵包粉---------------------------1碗
雞蛋------------------------------1個
麵粉------------------------------半碗
米酒------------------------------少許
鹽---------------------------------一點點
白胡椒粉------------------------一點點


做法:

1. 把魚肉洗淨，切成小片，加入米酒及鹽後攪勻，放一旁待用。
2. 把蛋打散成蛋汁。
3. 將麵粉及麵包粉分別放在兩個碗盤中。
4. 先將魚片沾上麵粉，然後沾蛋汁，再沾麵包粉。
5. 全部魚片沾粉完成後，放進冷凍庫冰五分鐘。
6. 起油鍋，把魚片炸至金黃色即可。
7. 可搭配美乃滋、番茄醬、塔塔醬食用。

心得:

1. 如果不搭配醬料食用，可在醃肉時多放點鹽及白胡椒粉。
2. 沾麵粉時只需薄薄一層蓋住魚肉即可，然後輕輕拍一下，去除多餘的粉。
3. 沾麵包粉時，必須把魚肉全部蓋住，然後用掌心輕輕壓一下肉的兩面。
4. 沾粉完成後，放進冷凍庫冰一下，下油炸時皮就不會脫落。
5. 我是用平底鍋，用中火以半煎炸方式烹煮，用油會比較省。
6. 魚肉是使用獨立包裝的鯛魚片，可省掉去骨的步驟。